VINS DE PROVENCE : LE LUC ET LES BESSILLONS

Le Luc se situe dans le Centre Vars au pied du Massif des Maures à proximité des sources thermales de Pioule. Cette région très fertile explique sans doute l'origine du nom Lucus, qui veut dire «bois sacré».
A l'origine, le blé, la vigne et l'olivier étaient les principales cultures auxquelles se consacraient les moines de la célèbre abbaye du Thoronet. Passés maîtres dans l'art de la production oléïcole et vinicole, ces religieux possédaient un moulin à huile et une cave de vinification très bien restaurée.
Au XIXème siècle, la région était très réputée pour son industrie bouchonnière, les grandes forêts de chêne liège alimentaient les fabriques locales. Si cette activité a disparu de nos jours, la viticulture continue à y occuper une place prédominante.
Plus au Nord, on rejoint la région des Bessillons, où,à l'abri des collines, la vigne bénéficie d'un bon ensoleillement.

LES VINS

La zone A.O.C. Côtes de Provence est la plus importante sur l'ensemble de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Elle s'étend de l'arrière-pays varois - du Luc au cœur du pays dracénois - sur toute la bordure méditerranéenne jusqu'à Fréjus.
lnternationalement connue pour son rosé, elle compte 18 000 ha délimités par décret en 1977.
Avec en tout 16 000 ha de terres réservées à l'appellation, autant dire que le Var "se taille la part du lion". Cette disparité, avec de grandes différences de sols et de climats font des Côtes de Provence une appellation très nuancée.
Les principaux cépages pour les rosés et rouges sont le Cinsault, le Syrah, le Mourvèdre, le Cabernet-Sauvignon et le Tibouren.
Pour les blancs, on trouve la Clairette l'Ugni Blanc, le Rolle, le Sémillon.
Sur l'ensemble des vins, les rosés fruités et frais tiennent la vedette et représentent 75 % de la récolte. Les rouges aux saveurs multiples atteignent 20 % et les blancs, s'ils se font plus rares avec seulement 5 %, n'en sont pas moins bons.


QUELQUES SITES ET MONUMENTS

- Le Luc
Nichée au pied des Maures, cette ancienne forteresse du Xème siècle fut une des villes choisies par l'Edit de Nantes pour le libre exercice du culte protestant. Belle église romane à proximité de la tour hexagonale du XVIème siècle.
Chapelle des Carmes du XIVème siècle.
Office de Tourisme
Tél. : (33) 4 94 60 74 51 - Fax : (33) 4 94 50 01 01

- Cotignac
Le village situé au pied d'une immense falaise de tuf vaut le détour. Surmontées des ruines d'un ancien château médiéval, les maisons des XVIème, XVIIème et XVIIIème siècles dévoilent leur belle architecture.
A voir : l'église du XIIIème siècle et le Théâtre de verdure où se déroule en été un important festival de musique.
Office de Tourisme
Tél. : (33) 4 94 04 61 87 - Fax : (33) 4 94 04 78 98

- Cabasse
Capitale préhistorique du Vars on peut y découvrir le dolmen de la Gastée et le menhir de la Pierre Plantée. Nombreux vestiges gallo-romains dont le mausolée.
Eglise Saint-Pons du XVème siècle.

- La Cascade d'Entraigues
A quelques kilomètres du bourg viticole de Vidauban, par la D84, on accède aux Gorges de l'Argens dans le quartier d'Entraigues. Spectacle étonnant du Saut de Saint-Michel : cascade de 50m de haut sur l'Argens.
A proximité, chapelle de Saint-Michel taillée dans le roc.

- L'Abbaye du Thoronet (A 13 km du Luc).
Au cœur de la forêt de la Darboussière, l'abbaye édifiée au XIIème siècle sous l'ordre de Citeaux, est un très beau spécimen de l'art roman en Provence. Saint-Bernard y prôna l'austérité et le dépouillement, la sobriété de l'architecture et l'absence d'ornement en témoigne. A visiter : cloître et salle capitulaire, grand dortoir et cellier.
Ouvert tous les jours de 9h30 à 12h30 et de 14h à 17hs l'été de 10h à 18h30.
Tél. : (33) 4 94 60 43 90

POUR LES AMATEURS
Le domaine de la Lauzade propose des journées de formation à la dégustation «sens et connaissance». Repas convivial autour de la table d'hôtes pour une alliance mets et vins.
Visite commentée sur RV (français, anglais, japonais).
Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 17h (18h en été)
Route de Toulon.
83340 - Le Luc
Tél. : (33) 4 94 60 72 51 - Fax : (33) 4 94 60 96 26

QUELQUES DEMEURES EXCEPTIONNELLES

Domaine de l'Abbaye
L'histoire du domaine remonte au XIIème siècles lieu de résidence des moines, un passage souterrain le reliait à l'Abbaye du Thoronet. Beaux pressoirs à l'huile exposés et enchâssés dans les voûtes du XIIème siècle.
Visite commentée pour les groupes sur RV (français, anglais).
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 18h
Route de Carcès - 83340 - Le Thoronet
Tél. : (33) 4 94 73 87 36 - Fax : (33) 4 94 60 11 62

- Château de Roux
Belle bâtisse du XVIIIème siècle située dans un grand jardin de 100 ha.
Visite commentées groupes sur RV (français, anglais).
Ouvert tous les jours sauf dimanche de 10h à 12h et de 13h30 à 17h30.
83340 - Le Cannet-des-Maures
Tél. : (33) 4 94 60 73 10 - Fax : (33) 4 94 60 89 79

Domaine de Sainte-Croix
Cette ancienne ferme fortifiée,à l'origine dépendance de l'Abbaye du Thoronet, est située dans un charmant hameau. L'exploitation familiale représente 65 ha de vignes.
Projection vidéo gratuite sur l'histoire du domaine (français).
Proposition de dégustation gratuite avec toasts et visite commentée pour les groupes sur RV (français).
Ouvert du lundi au samedi (et le dimanche en été) de 9h à 12h et de 14h à 18h (de 15h àl 19h en été).
83570 - Carcès.
Tél. : (33) 4 94 04 56 51 - Fax : (33) 4 94 04 38 10

- Château Saint-Baillon
Nichée au cœur de 200 ha de collines boisées, de vignes et de vergers, la bastide fondée au XVIème siècle est située sur un ancien oppidum.
Beau caveau en fûts de chênes. Visite commentée pour les groupes sur RV (français, anglais, allemands portugais).
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 13h30 à 19h. le dimanche sur RV
RN7 - 83340 - Flassans-sur-Issole
Tél. : (33) 4 94 69 74 60 - Fax : (33) 4 94 69 80 29

- Commanderie de Peyrassol
L'origine du vignoble remonterait à l'an 800. Plus tard, un parchemin des Templiers, conservé aux archives de la ville de Marseille donne les comptes de la Commanderie pour la récolte de l'année 1256.
Au XIVème siècle, le domaine revient à l'ordre de Chevaliers de Malte jusqu'en 1789.
Visite commentée pour les groupes sur RV (français, anglais).
Ouvert tous les jours de 9h à 12h et de 14h àl 18h.
83340 - Flassans-sur-Issole
Tél. : (33) 4 94 69 71 02 - Fax : (33) 4 94 59 69 23

Domaine Gavoty
La bastide datant du XVIIème siècles abrite une borne milliaire et des vestiges romains. Chaque été, des virtuoses viennent se produire au domaine.
Organisation de repas gastronomiques haut-de-gamme, produits de la ferme.
Visite commentée pour les groupes sur RV (français, anglais, allemand).
Ouvert tous les jours sauf dimanche de 8h à 12h et de 14h à 18h
83340 - Cabasse
Tél. : (33) 4 94 69 72 39 - Fax : (33) 4 94 59 64 04

CAVES ET DOMAINES

- Besse-sur-Issole
Cellier de Gaspard - Tél. : (33) 4 94 69 70 08
Domaine de la Bastide Vieille - Tél. : (33) 4 94 59 61 05
Domaine de Buganay - Tél. : (33) 4 94 69 77 08
Domaine de Cabasson - Tél. : (33) 4 94 69 70 12
Domaine de la Croix-de-Bontar - Tél. : (33) 4 94 59 60 99
Domaine de la Meissonnière - Tél. : (33) 4 94 72 21 18

- Cabasse
Domaine des Pomples - Tél. : (33) 4 94 80 84 66
Domaine Gavoty - Tél. : (33) 4 94 69 72 39
Cave coopérative Matavonienne - Tél. : (33) 4 94 80 22 16
Château Réquier - Tél. : (33) 4 94 80 22 01

- Carcès
Vignes de Campamaud - Tél. : (33) 4 94 04 59 46
Cave coopérative La Carçoise - Tél. : (33) 4 94 04 50 04
Domaine Sainte-Croix - Tél. : (33) 4 94 04 56 51
Domaine Saint-Eloi - Tél. : (33) 4 94 04 52 88
Domaine Saint-Jean - Tél. : (33) 4 94 59 55 89

- Cotignac
Domaine Carpe-Diem - Tél. : (33) 4 94 04 72 88
Les Vignerons de Cotignac - Tél. : (33) 4 94 04 60 04
Domaine de Nestuby - Tél. : (33) 4 94 04 60 02
Domaine de Saint-Janet - Tél. : (33) 4 94 04 77 69

- Entrecasteaux
Château du Grand-Jas - Tél. : (33) 4 94 04 42 29
Domaine de Beaumont - Tél. : (33) 4 94 73 89 65
.Les Caves de l'Amiral - Tél. : (33) 4 94 04 42 68

- Flassans-sur-Issole
Château Payan - Tél. : (33) 4 94 69 71 16
Cellier Saint-Bernard - Tél. : (33) 4 94 69 71 01
Commanderie de Peyrassol - Tél. : (33) 4 94 69 71 02
Château Saint-Haillon - Tél. : (33) 4 94 69 74 60
Domaine de la Seigneurie - Tél. : (33) 4 94 69 72 27

- Gonfaron
Domaine de Beaumet - Kroner - Tél. : (33) 4 98 05 21 00
Domaine de l'Esparon - Tél. : (33) 4 94 78 32 23
Domaine de la Garnaude - Tél. : (33) 4 94 78 20 42
Les maîtres vignerons de Gonfaron - Tél. : (33) 4 94 78 30
Château Réal-d'Or - Tél. : (33) 4 94 60 00 56

- Le Cannet-des-Maures
Domaine de la Bastide-Neuve - Tél. : (33) 4 94 50 09 81
Domaine des Bertrands - Tél. : (33) 4 94 99 79 00
Cave coopérative La Cannetoise - Tél. : (33) 4 94 50 05 94
Château Reillane - Tél. : (33) 4 94 50 11 70
Château de Roux - Tél. : (33) 4 94 60 73 10
Domaine les Vérans - Tél. : (33) 4 94 60 80 18

- Le Luc
Domaine de Brigues - Tél. : (33) 4 94 60 74 38
Domaine de la Caronne - Tél. : (33) 4 94 47 94 66
Cave des Vignerons du Luc - Tél. : (33) 4 94 60 70 25
Domaine de la Fouquette - Tél. : (33) 4 94 60 00 69
Domaine de la Lauzade - Tél. : (33) 4 94 60 72 51
Château la Mascaronne - Tél. : (33) 4 94 86 39 33
Domaine de la Bernarde - Tél. : (33) 4 94 50 17 50
Domaine de la Pardiguière - Tél. : (33) 4 94 60 72 52
Domaine le Pouverel - Tél. : (33) 4 94 60 72 54

- Le Thoronet
Domaine de l'Abbaye - Tél. : (33) 4 94 73 87 36
Cave coopérative La Thoronéenne - Tél. : (33) 4 94 73 87 02
Domaine Sainte-Marie-Vieille - Tél. : (33) 4 94 73 87 18

- Pignans
Château Barbeiranne - Tél. : (33) 4 94 48 84 46
Domaine de Cressonnière - Tél. : (33) 4 94 48 81 22
Domaine de Rimauresq - Tél. : (33) 4 94 48 80 45
Domaine de Valcros - Tél. : (33) 4 94 48 82 15

- Saint-Antonin-du-Var
Château Mentone - Tél. : (33) 4 94 04 42 00

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