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Blotti au pied
de la plus haute falaise de France, le "Cap
Canaille", le port très pittoresque
de Cassis
est apprécié pour ses terrasses
animées et ses calanques aux versants abrupts
mais aussi pour son vin blanc sec, fidèle
compagnon du plat local, la bouillabaisse.
Du petit port, toutes les routes mènent
aux grands vignobles cassidains qui rayonnent
tout autour de la jolie station estivale.
Ici, l'histoire de la viticulture est ancienne
: déjà au XIIème siècle,
les chanoines de la cathédrale de Marseille
cultivaient la vigne au lieu-dit "Courton",
le vieux quartier de Cassis. Plus tard, Emile
Bodin, vigneron passionné et ardent défenseur
du félibrige participera au développement
et à la prospérité du vignoble
dans ce coin du Midi.
LES VINS
Autrefois glorifié pour son muscat, Cassis
est aujourd'hui reconnu pour ses vins blancs.
Doyenne des appellations de Provence, l'A.O.C.
"Vins de Cassis" figure parmi l'une
des trois premières consacrées par
l'I.N.AO. en 1936.
Sur un terroir des plus anciens limité
à seulement 180 ha, les vignerons travaillent
avec passion pour perpétuer la culture
de la vigne dans ce site unique. La production
des 12 caves particulières représente
6 500 hl.
L'originalité du Cassis réside dans
la couleur : contrairement aux autres vins régionaux,
le vin blanc fruité et délicat domine
largement avec 80 % du volume, les rouges et rosés
se partagent les 20 % restant.
La Clairette, cépage provençal de
base, est associée à l'Ugni-Blanc
et au Sauvignon.
QUELQUES SITES ET MONUMENTS
- Le Port de
Cassis
Cet ancien petit port de pêche est devenu
un lieu très convoité des estivants.
Les terrasses des cafés inondées
de soleil, les dédales de ruelles sont
autant de lieux propices à la découverte
et à la flânerie. Surplombant le
port, le château médiéval
à la fière allure fut bâti
par un Seigneur des Baux au XIIIème siècle
sur un promontoire rocheux.
Office de Tourisme
Tél. : (33) 4 42 01 71 17 - Fax : (33)
4 42 01 28 31
- La Route
des Crêtes
En direction de La
Ciotat, la route qui serpente au dessus de
Cassis
conduit à la falaise impressionnante du
Cap Canaille d'où la vue sur la baie de
Cassis
est saisissante.
- Les Calanques
Ces immenses roches de calcaire qui se découpent
entre ciel et mer font la joie des amateurs d'escalade
et de randonnées. Renfermant les vestiges
préhistoriques de la grotte Cosquer, le
site exceptionnel est aussi un lieu de baignade
très apprécié.
CAVES ET DOMAINES
Château de Fontblanche - Tél. : (33)
4 42 01 00 11
Château de Fontcreuse - Tél. : (33)
4 42 01 71 09
Clos Sainte-Magdeleine - Tél. : (33) 4
42 01 70 28
Clos Val Bruyière - Tél. : (33)
4 42 73 14 60
Domaine du Bagnol - Tél. : (33) 4 42 01
78 05
Domaine Caillol - Tél. : (33) 4 42 01 05
35
Mas de Boudard - Tél. : (33) 4 42 01 72
66
Domaine Ferme Blanche - Tél. : (33) 4 42
00 00 74
Domaine Couronne de Charlemagne - Tél.
: (33) 4 42 01 15 83
Domaine du Paternel - Tél. : (33) 4 42
01 76 50
Clos d'Alzibi - Tél. : (33) 4 42 01 11
43
Domaine Les Quatre-Ventes - Tél. : (33)
4 42 01 01 12
Domaine Saint-Louis - Tél. : (33) 4 42
01 07 26
FÊTES
ET ANIMATIONS
- Fête
des vins de Cassis
en septembre
Fête annuelle le jour de la Saint-Eloi.
Défilé et dégustation sur
place.
Office de Tourisme
Tél. : (33) 4 42 01 71 17
POUR PLUS
D'INFORMATIONS
Syndicat des producteurs de Cassis
Château de Fontcreuse
13s route de la Ciotat - 13260 Cassis.
Tél. : (33) 4 42 01 71 09 - Fax : (33)
4 42 01 32 64
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