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Préparation
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Mixer les olives avec les capres et
les filets d'anchois que vous aurez
préalablement nettoyés.
Ajouter le Marc de Provence à
cette purée puis l'huile en
fin filet et monter en pommade (bien
remuer...) Servir sur des tranches
de pain grillé.
La tapenade se conserve très
bien au réfrigérateur,
recouverte d'huile d'olive.
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