|
Ingrédients
:
- 500 g de farine,
- 25 g de levure,
- 75 g de sucre,
- 10 g de sel,
- 150 g d'huile d'olive,
- 1 citron,
- 1 orange.
Préparer
un levain en mélangeant 200 g de farine,
la levure et un verre d'eau tiède. Laisser
lever 3/4 d'heure. Incorporer ensuite l'huile
d'olive, les 300 g de farine restant, le zeste
de citron et de l'orange. Mélanger lentement
le tout et laisser lever pendant 3 heures. Etaler
la pâte en forme de galette d'environ 30
cm de diamètre sur une plaque allant au
four et laisser lever à nouveau 1 heure
près d'une source de chaleur, puis à
four chaud (220°) pendant 1/4 d'heure. Dès
la sortie du four, badigeonner d'huile d'olive.
|
